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河南濮阳特色小吃灌肠你吃过吗

发布时间:2019-02-25

煎灌肠跟烩灌肠是河南内黄特有的小吃,烩灌肠,是将猪血洗净,内灌猪血加盐跟大料,放入锅内蒸煮,待灌肠熟后,浇上盐水蒜汁辣椒的吃法叫做“筲灌肠”,吃起来入口光滑、绵软而烂,且辣中带香、香而不腻。以河南内黄楚旺镇的水灌肠较驰名。“煎灌肠”是在熟后,用猪油煎浇后即可食用,配上盐水蒜汁辣椒更加的美味。

对内黄灌肠的历史已经由来已久,《内黄县志》上曾有记载可追溯至清咸丰年间清咸丰年间,县城邱姓屠户,用猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料,精制而成。在内黄,传布着一首民谣:“肠子猪血白面灌,小刀一拉下煎盘,小铲儿一翻撮一碗,肚里不饥能解谗。”可见灌肠深受人们的喜好。接下来咱们做上一个煎灌肠

2 大葱切成葱花,稍微多一点,这样葱香味才浓

3 大蒜切片,

灌肠,是用猪血、猪肠制作而成,既以凉调,可能煎食,其风味独特。以灌肠命名的小吃不可计数,像东北血肠、北京灌肠等,但在河南省,常见的灌肠有两种,一种是煎灌肠,另外一种是烩灌肠。

1 煮好的 灌肠切成薄厚均匀的片,